เทศกาลวันไหว้สารทจีน เป็นเทศกาลที่สำคัญของชาวจีนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศไทยที่ ซึ่งในช่วงเทศกาลนี้ ร้านรับทำอาหารจีนจะมีลูกค้าเยอะมาก ดังนั้นเจ้าของร้านรับทำอาหารจีน ควรเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อให้สามารถรองรับกับลูกค้าได้อย่างต่อเนื่องจนสิ้นสุดเทศกาล
และสิ่งแรกที่ร้านรับทำอาหารควรเตรียมคือวัตถุดิบ โดยควรจัดซื้อวัตถุดิบมาในปริมาณมากพอที่จะใช้ในช่วงเทศกาลวันไหว้สารทจีน ซึ่งร้านรับทำอาหาร ควรเลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี สด และใหม่ เพื่อให้ลูกค้าได้รับอาหารที่มีคุณภาพ
นอกจากนี้ ร้านรับทำอาหารจะต้องจัดเตรียมพนักงานให้เพียงพอเพื่อให้สามารถบริการลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงมีการเทรนหรือฝึกอบรมพนักงานในการใช้ระบบสั่งอาหารออนไลน์หรือรับออเดอร์ออนไลน์
และในส่วนของการตกแต่ง ร้านรับทำอาหารควรให้ความสำคัญกับการใช้จานและเครื่องเคียงอาหารที่สวยงามและเหมาะสมกับเทศกาลวัน พร้อมให้บริการโต๊ะอาหารที่สะดวกสบายและอบอุ่นเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกอยู่ในบรรยากาศของเทศกาลจีนอย่างแท้จริง เพื่อสร้าง first impression
ฉะนั้นร้านรับทำอาหาร รู้ไว้เป็นอันดี ชุดไหว้ในเทศกาลสารทจีน มีอะไรบ้าง มาดูกัน…
- ชุดสำหรับเจ้าที่ (ไหว้ในตอนเช้า)
มีเมนูมงคลคือขนมเทียน ขนมเข่งที่ต้องแต้มจุดสีแดงไว้ตรงกลาง เพื่อความเป็นศิริมงคล - ชุดสำหรับบรรพบุรุษ
ตามธรรมเนียมต้องเป็นเมนูแกงวางไว้ข้างๆ ชามข้าวสวย และน้ำชาจัดชุดน้ำชาตามจำนวนของบรรพบุรุษ เมนูมงคลคือขนมเทียน ขนมเข่งเช่นเคย - และสุดท้ายชุดสำหรับสัมภเวสีวิญญาณเร่ร่อนหรือวิญญาณไม่มีญาติ (หรือ ไป๊ฮ๊อเฮียตี๋)ซึ่งจะไหว้นอกบ้าน และเมนูมงคลที่ต้องเตรียมไว้ก็คือ ข้าวหอม (แบบจีนโบราณ), คอปึ่ง, เผือกนึ่ง, เส้นหมี่, เหล้า, น้ำชา และกระดาษเงินกระดาษทอง
ซึ่งวันสารทจีนได้เกิดขึ้นได้ก็เพราะ….ชาวจีนเชื่อกันว่าผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว จะได้กลับมาเยือนโลกมนุษย์เพื่อมาเยี่ยมครอบครัวของตน ในวันเพ็ญ 15 ค่ำเดือน 7 วันสารทจีน ซึ่งนอกจากจะเป็นธรรมเนียมที่ลูกหลานจะแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษซึ่งล่วงลับไปแล้วแล้วนั้น ยังเป็นการสนับสนุนให้ทุกคนในครอบครัวได้เข้ามาทำกิจกรรมร่วมกันอย่างพร้อมหน้าและมีความสุขด้วย
สุดท้ายนี้ ถ้าร้านรับทำอาหารเตรียมตัวอย่างดีในช่วงเทศกาลวันไหว้สารทจีนปีนี้ อนาคตในปีหน้าลูกค้าจะต้องย้อนกลับมาอุดหนุนร้านของคุณอย่างแน่นอน !
และเพื่อให้ธุรกิจร้านรับทำอาหารเติบโตไปอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแค่การเตรียมตัวก่อนเทศกาลเท่านั้น ยังต้องคำนึงถึงการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าของคุณในครั้งแรกอีกด้วยทั้งในเรื่องของ
- ความสะอาดและความเป็นระเบียบ
- การจัดส่งอาหารที่ต้องมีความรวดเร็ว
- การบริการที่มีคุณภาพ ทั้งในเรื่องของการตอบโต้รวดเร็ว ความเป็นมืออาชีพของพนักงาน เข้าใจในความต้องการของลูกค้า
โดยร้านรับทำอาหารจำต้องมีเป้าหมาย คือ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีในเทศกาลสำคัญวันสารทจีน
