จัดโต๊ะจีนกับการจัดเลี้ยง

การใช้บริการรับจัดโต๊ะจีนเหมาะสำหรับงานที่มีแขกผู้หลักผู้ใหญ่เป็นจำนวนมาก จุดประสงค์อันดับแรกคือการแสดงให้เห็นถึงความให้เกียรติ จัดเลี้ยงด้วยอาหารคุณภาพดี บริการดี สะท้อนให้เห็นว่าเราได้คัดเลือกสิ่งดี ๆให้แก่ท่าน เป็นการแสดงให้เห็นว่าเราให้ความสำคัญกับท่าน นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกสบายเนื่องจากเป็นการนั่งทานที่โต๊ะ ไม่ต้องลุกเดินเหมือนการจัดเลี้ยงค็อกเทลหรือจัดบุฟเฟต์ จัดโต๊ะจีนถือเป็นการจัดเลี้ยงที่ดูดีมีระดับ เหมาะสำหรับงานใหญ่ที่มีแขกร่วมงานหลายร้อยหรือหลายพันคน การจัดโต๊ะจีนจะไม่ทำให้งานดูวุ่นวายในการเดินตักอาหาร เพราะทุกโต๊ะจะได้รับการบริการเหมือนกัน สามารถบริการได้อย่างทั่วถึงไม่ขาดตกบกพร่อง ง่ายต่อการคำนวณอาหารให้เพียงพอต่อจำนวนคนแขก เพราะการจัดเลี้ยงโต๊ะจีนจะมีที่นั่งเท่ากันในแต่ละโต๊ะ อีกทั้งยังง่ายต่อการเตรียมสถานที่หรือในกรณีสถานที่จัดงานมีพื้นที่จำกัดสามารถจัดเลี้ยงที่ภัตตาคารได้โดยตรง ซึ่งสะดวกต่อทั้งแขกและผู้จัดงาน

     จัดโต๊ะจีนและความหมายที่แฝงไว้ในอาหารที่เสิร์ฟ

การจัดโต๊ะจีน นอกจากรายละเอียดในเรื่องของความเชื่อในด้านการรับประทานอาหารแล้ว เมนูอาหารที่จะถูกจัดไว้สำหรับเลี้ยงแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะจีน ยังจำเป็นที่จะต้องมีความหมายที่ดีสื่อถึงความมงคลได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น อาหารที่จัดโต๊ะจีนส่วนใหญ่จะจัดไว้ 8-12 อย่างต่อชุด ลำดับอาหารที่เสิร์ฟจะเริ่มตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย พวกออเดิร์ฟเย็น อาหารจานร้อนจะต้องประกอบไปด้วยอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์บก, สัตว์ปีก, อาหารทะเลและผัก โดยจะมีอาหารจานหลักเป็นกะเพาะปลา ตามด้วยอาหารอิ่มท้อง เช่น ข้าวผัด สุดท้ายล้างปากด้วย ของหวานหรือผลไม้ โดยอาหารที่ถือว่าเป็นมงคลที่ควรอยู่บนโต๊ะจีน ยิ่งโดยเฉพาะงานแต่งงานด้วยแล้ว ควรเป็นอาหารประเภท ขนมจีบ หมูหัน ผัดหมี่ อาหารประเภทสัตว์ปีกและปลา เป็นต้น ส่วนอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรมีอยู่บนโต๊ะจีนในงานแต่งนั้น ก็จะเป็นอาหารจำพวกอาหารหอยขม หมี่กรอบ ข้าวต้ม แกงบอน เป็นต้น

การจัดโต๊ะจีนเป็นเป็นรูปแบบการเลี้ยงอาหารแบบหนึ่งของจีน ประกอบด้วยชุดอาหารที่หลากหลาย ส่วนมากจะมีประมาณ 8-10 อย่าง แต่บางครั้งอาจมีมากถึง 12 อย่าง แบ่งตามกลุ่มการเสิร์ฟ ได้แก่

กลุ่มที่ 1 อาหารเรียกน้ำย่อย

กลุ่มที่ 2 ซุปที่ข้นหรือซุปที่มีสรรพคุณบำรุงร่างกาย เช่น ซุปกระเพาะปลา

กลุ่มที่ 3 อาหารประเภทข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์ ที่มีความหมายมฃคล เช่น กุ้ง หมู ไก่ ปลาและเป็ด แสดงความ

หมายถึง ความก้าวหน้าในการงาน มีความมั่งคั่ง มีโชคลาภและอายุยืน

กลุ่มที่ 4 อาหารล้างปากดับเลี่ยน เช่น ซุปใสต่าง ๆ

กลุ่มที่ 5 อาหารประเภทเมนูอิ่ม เช่น ข้าวผัด

กลุ่มที่ 6 ของหวาน มีความหมายเพื่อให้ชีวิตปราศจากความขมขื่น

จึงไม่แปลกเลยว่าทำไมคนจีนที่จัดได้ว่าชอบรับประทานอาหารและจัดโต๊ะจีนเพราะ จัดได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ บรรดาแขก เพื่อนฝูงหรือญาติๆจะชื่นชอบการจัดแบบโต๊ะจีน เพราะได้นั่งสบายและอาหารที่มีหลากหลาย ในงานเลี้ยงมงคลต่าง ๆ เช่น งานแต่ง งานวันเกิด งานบวช หรือทำบุญขึ้นบ้านใหม่ สามารถจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนได้ อาหารที่ยิ่งหายาก ยิ่งแพงมาก มักจะเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยศิลปะและยั่วยุให้เราอยากรับประทาน

จัดโต๊ะจีนรูปแบบที่นิยม

การจัดโต๊ะจีนเป็นรูปแบบการจัดเลี้ยงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่ง ทั้งนี้เนื่องจาก มีอาหารเสิร์ฟขึ้นโต๊ะหลากหลายและมีลำดับขั้นการเสิร์ฟอาหารลงโต๊ะที่มีลำดับขั้นตอน ที่พิจารณามาเป็นอย่างดี แล้วอาหารที่นำมาจัดเลี้ยงเหล่านั้นยังมีการแฝงคำอวยพรที่เป็นมงคลเอาไว้อีกด้วย  ปัจจุบันมีการนำโต๊ะจีนไปใช้ในงานสังสรรค์แทบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น งานเกษียณอายุ งานเลี้ยงรุ่น รวมทั้งงานระดมทุนพรรคการเมือง ก็มีจัดโต๊ะจีนและทาง 3minutesfood มีบริการด้านการให้คำแนะนำด้านรับจัดโต๊ะจีน รับจัดบุฟเฟ่ต์แบบต่าง ๆ ให้ลูกค้าได้เลือกมากมาย